辨識添加 築牢食安

多年前鄰近地區水產樣本曾檢出孔雀石綠。近日有報道提及，部分合成肉製品、速凍丸子、（重組）牛扒等加工食品，會使用瓜爾膠等食品添加劑。

另外，市面部分號稱全麥麵包的產品，配料表首位是精製小麥粉，僅小量添加麩皮，甚至依靠焦糖色素仿造出深褐色的全麥外觀，屬於偽健康食品 。

內地曝光多宗企業違法事件後，監管部門對收購、運輸、銷售等環節開展全面深入排查，並對各類違法行為依法立案查處。

故此食肆商號選購食材時要加倍小心。市政署亦呼籲業界謹慎揀選貨源，切勿購入、供應及使用未經檢疫或來歷不明的食材，即坊間所稱的“水貨”食品，並須保存食材進貨單據。

為推動業界自律，當局已設立“神秘顧客”巡查機制，抽取食店樣本檢測，並就懷疑違規個案開立卷宗。

最近接連出現食安個案，衍生一連串陌生的化學名詞。業界宜花工夫認識各種添加物的作用，切勿貪一時之利，使用法例禁用的化學劑。

至於“無飯居民”，應幫襯有信譽的食店；同時要多留意媒體資訊，避免光顧使用違禁物的食店，保障自己及家人的飮食安全。

本澳政府對所有鮮活、冰鮮及急凍肉類，由生產、運輸、進口以至銷售等整個供應鏈均有嚴謹把關，並有完善的監管機制，保障大眾食安。

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