希臘松脂酒千年風味

Retsina雷齊納，松脂酒，亦稱松香酒，一種別具特色的希臘本土葡萄酒。這是一個有數千年歷史的古老酒種，淡淡的松脂味，就是希臘的烙印，即如一喝茅台就知道是中國一樣。

葡萄酒帶有松脂味，絕非偶然。希臘中部盛行葡萄園挨着松樹林種植，原因是葡萄收成後入陶罐密封釀製，為免葡萄汁受熱，須用松脂塗抹在陶罐內壁。久而久之，松脂慢慢滲入酒中，形成獨特的味道。

近代已不採取這種釀製方式，為保持這種傳統味道，現代人在葡萄汁發酵過程中，加入當地一種阿勒頗松Aleppo Pine Tree的松脂，最後將酒液中的松脂化合物去掉，成為松脂酒。

郁 人