春天的湯 媽媽的課

小時候喝湯，從來都不知道原理。

印象最深的，是每年春天那鍋赤小豆粉葛鯪魚排骨湯——湯色深褐，味道濃郁，喝起來有一種說不清的甘甜。還有薏米水，春夏之交，媽媽幾乎天天都煮，放涼了當水喝。那時候只覺得好味，從來沒有想過為什麼喝，為什麼春天特別多。媽媽也不解釋，只是煮，只是放在桌上，我們就喝。

那種不言而喻，現在想起來，是一種很廣東式的家傳方式。道理不說破，身體自然記住。

後來長大離家，喝湯的機會少了。再後來爸爸去世，家中下一代漸漸長大，平日回家吃飯的人逐漸少了，媽媽平日不再開火煮老火湯，假期時才煮。再後來，媽媽去世前那幾年，她最喜歡的事，是每個周日叫我陪她去街市。我們一起在菜攤和藥材舖之間走，她拿起這樣拿起那樣，開始一樣一樣跟我說：這個去濕，這個補氣，這個春天用，這個秋冬才下。那是她第一次跟我講原理，我第一次認真聽。

我想，她是知道自己在交棒。

為了讓她高興，我努力記，買回材料，照她說的煮給她喝。說是為了她，其實也開始真正明白那些湯水的用意——原來薏米去濕，原來粉葛解肌熱，原來春天濕氣重，身體特別需要這些。那些她從不解釋的事，在街市的走動之間，一點一點說清楚了。

媽媽走了快十年。

奇怪的是，真正開始認真煲湯，反而是她走了以後。每逢春天，看見赤小豆和粉葛，就想起那鍋深褐色的湯；煮一壺薏米水，想起她放在桌上不說話的樣子。想念她的時候，我發現自己會走進廚房，把她教我的材料一樣一樣放進鍋裏。

湯煮好了，喝下去，身體暖，濕氣散。

我想，這大概是她留給我最實在的東西——不是一句話，是一個動作，一鍋湯，一個每年春天都會記起她的理由。

（養好身體 · 五）

林玉鳳