杜松子果釀出經典

氈酒Gin（又稱金酒、琴酒或杜松子酒），世界八大烈酒之一。十七世紀中葉，荷蘭雷登大學University of Leyden教授西爾維斯Doctor Sylvius用穀物糖化發酵後蒸餾，加入杜松子果再蒸餾，成為氈酒。

這種釀製方式與伏特加Vodka相類似。伏特加是蒸餾+過濾，氈酒是蒸餾+再蒸餾，故氈酒亦稱為“香味伏特加”。經數百年發展，氈酒也發展至加入不同香料，成為一個大家族。

不同的廠家各有秘方，加入的香料由一種至幾十種，風味也各有不同。如亨德里克斯Hendricks的黃瓜和玫瑰香，飛行Aviation的薰衣草味，孟買藍寶石東方Bombay Sapphire East的檸檬草和黑胡椒風味等。

郁 人