青企：聯同行拼單採購 秉持輕資產

澳門青年企業家協會建議：一、採分層拓客模式精準覆蓋全圈層。針對街坊、上班族等顧客，推出小額儲值、午市平價套餐，嘗試對接周邊寫字樓開展團餐合作，築牢基礎客流；推出學生專屬優惠，強化正宗台南滷肉飯標籤；優化外賣平台頁面，聯合本地美食博主線上種草，吸引深度遊客打卡，打破社區店局限。同時堅守少而精單品戰略，固化招牌菜品標準化流程，精細化運維外賣，依託口碑實現長效增長。

二、人手採用彈性用工模式，核心崗位固定，高峰的非技術崗位聘本地兼職，培訓員工一崗多能，搭配輕自動化設備減負，規劃外僱配額；食材上聯合同行拼單集採核心進口原料，配菜改用本地供應商，嚴控庫存損耗，以高毛利小菜分攤成本。

三、氹仔開分店秉持輕資產原則，避開旅遊區高租金舖位，優選居民區，復刻老店極簡經營模式，僅上線核心單品。未來若多店舖考慮統一熬製醬汁冷鏈配送，保障口味統一，雙店會員、外賣運營互通，開業前預留3-6個月現金流，穩步擴張嚴控風險。