美食聯會：

強化傳承 打造雙循環客源體系

【本報消息】澳門美食同業聯合商會會長何子傑表示，當前制約行業發展有十一個核心問題，包括客源流失、旅客分佈失衡、博企餐飲消費內循環、外來連鎖擠壓、成本高企、外賣平台收費昂貴、還款壓力大、行業內捲、人力短缺、交通配套不足、專業司機回佣擾亂市場等。

商會提出，除了緩解人力困境，建立“外引內培”雙通道的建議，還有：一是推動客源引流與區域均衡發展，打造“雙循環”客源體系。如持續優化“社區消費大獎賞”，設置民生區專屬優惠，帶動居民回流消費；打造“舊區美食文化體驗線”，建立“澳琴美食互動機制”，對接橫琴規劃，推出“琴澳美食通”優惠，吸引橫琴居民來澳消費，彌補客源缺口。

升級特色老店認證

二是精簡經營成本，精準紓困中小企。由政府牽頭，組織外賣平台與業界開展對話談判，明確要求平台把服務費率降至一成五以內，並設置上限管控；優化“中小企利息補貼貸款計劃”，延長還款期限。

三是強化品牌傳承，打造特色“澳門美食IP”。升級“澳門特色老店”認證體系，給予經營與宣傳補貼，更在旅遊平台、通關口岸重點推薦，打造澳門老店特色名片。每年定期舉辦“舊區美食文化節”、“澳門特色小吃大賽”，結合直播帶貨、線上預約等形式，推動美食與文化、旅遊深度綁定，提升“美食之都”的對外影響力。

四是優化通關政策，引入高消費客群。借鑑珠海“一周一行”政策的良好成效，爭取把該政策拓展至深圳、廣州等大灣區核心城市。同步推出高消費客群專屬優惠，如美食消費返現、高端餐飲體驗券等，吸引高消費力客群常來澳深度遊，帶動美食餐飲行業高質量發展。