石龍鎮原來有這麼多美食

廣九鐵路四十分鐘直達香港西九龍，讓石龍這座“省佛陳龍四大鎮”之一的古鎮，早早成為粵港往來的熱絡驛站。這裡曾憑藉水運與鐵路雙重優勢，成為粵港澳貨物集散地，香港報紙早年更設“石龍市聞”專欄，足見兩地淵源之深。原本是衝着非遺花燈傳承人劉蘇蝦師傅而來，沒想到被一道非遺美食、一款鎮店名菜與一間咖啡館，串起了滿滿的意外驚喜。

石龍中山路堪稱“東莞非遺第一街”，傳統木屐的紅漆描花、泗洲燈籠仔的精巧花紋、麥芽糖柚子皮的清甜香氣，與老字號的鍋氣交纏。而最讓我這西關人眼前一亮的，是石龍的“家酒煮鹹薑水”與“石龍奇香雞”，前者是登錄非遺名錄的古法滋味，後者是稱霸街巷的鑽石名菜。

自恃喝慣粵式靚湯，卻被這碗二〇二二年入選東莞市級非遺的鹹薑水打動。申遺成功的老牌西餐廳一九九六年創立至今，將清末民初產婦滋補湯品發揚光大。六斤老黃薑手工搗碎，搭配自釀糯米酒、酒釀與黃酒三重酒香，加入土雞、豬肉、豬膶、冬菇，足足三隻荷包蛋，慢熬九十分鐘方成。薑香醇厚不嗆，酒香清甜回甘，豬膶綿密無腥，荷包蛋吸飽湯汁，大冬天喝一碗渾身發熱，難怪成為粵港澳食客追捧的冬日限定。

而立足中山街四十一年的老字號，則藏着“無雞不成宴”的廣府真諦奇香雞，它的由來頗有戲劇性：當年開在知名豆皮雞隔壁，常被食客誤認傳承，創始人索性註冊雙商標，意外成就佳話。其工藝講究“冰火兩重天”，整雞高湯浸煮後冰水反覆浸泡，讓雞皮爽脆如琉璃、肉質緊實彈牙，搭配沙薑與古法花生油調製的秘製醬汁，鮮甜入味，不愧“中國金牌粵菜”、“東莞鑽石名菜”之譽。

臨走前，走進耗時十三年建成的中國舉重博物館，館內一間由舊體校課室改造的咖啡館裡，“郭富城一天兩杯的拿鐵”招牌格外醒目。經石龍朋友點撥才知，這位天王的太爺爺曾在中山路開設金舖，祖籍正是這裡。打卡同款拿鐵，咖啡香與此前的湯香、雞香在舌尖交疊，才懂這座小鎮的魅力。

余 盈