永利軒點心小菜皆精彩

食家盧又有好帶挈，約請聚會，地點是我久違了的永利軒。澳門永利渡假村是美國拉城大亨史提芬 · 永利的傑作之一，這位仁兄喜歡追求完美，對娛樂場建設很有一套，永利的“金錢樹”就頗具特色。永利軒也是本澳一家馳名粵菜館，地方不算很大，但有多間廂房，適合家庭或私人聚會。食家盧特意挑選了一間臨近濱海長廊的廂房，環境幽靜，舒適極了。

我知道永利軒的點心精緻又美味，這次果然沒有讓我失望。蝦餃個頭不大，筍香與鮮蝦的鮮味交融，蘸些XO醬，和味無窮；叉燒包也很有食頭；雪影叉燒餐包亦甚為精彩。此外，我還發現一款頗特別的點心——酒香櫻桃凍鵝肝：大廚將名貴的鵝肝炮製成一粒粒櫻桃模樣的小圓球，以盛有乾冰的容器上枱，團團白煙裊裊升起，頗有科幻感；入口甘香柔軟，足見大廚的創作功力。同樣是肝類食材，永利軒的葱油灼厚切豬肝也很有水準，味道濃郁、口感扎實，確實不錯。

老友食家盧向來熱愛尋味，這次聚會除了多款精美點心，還有數款精緻小菜。鮮拆魚羹十分精彩，味道清甜可口，很有食頭；豉蒜涼瓜燜海斑腩、薑葱冬筍炒珍寶帶子則極具風味，配上白飯，滋味絕佳。

永利軒的服務殷勤體貼，水準頗高，但此處亦屬高消費場所，今餐平均每人要六百多元。

·為食大夫·