意國杏仁酒“周身刀”

Amaretto，杏仁酒，產於意大利，字義就是“微苦”。顧名思義，此酒小甜中帶苦味，故傳統上會加入小荳蔻、多香果等香料，以調和苦味。它有一個同族酒兄弟Amaro，“苦”，如今加上-etto“一點點”，就變成“微苦”。

此酒本是意大利民間的傳統自釀酒，有藥療之效。一如其他苦艾酒，由於獨特的味道，慢慢從民間變成消費飲品。由於這種獨特性，加上有助消化之功，杏仁酒成為頗受歡迎的餐後酒。

有人更喜歡在咖啡中加入小量杏仁酒，以助拔高咖啡的滋味。意大利著名甜品提拉米蘇，包括不少甜品，更離不開杏仁酒。當杏仁酒遇上等量蘇格蘭威士忌，就成為著名的雞尾酒“教父”God Father。

郁 人