天氣左右葡萄酒品質

有問：同一品牌葡萄酒，為何不同年份會有不同品質，當然也包括售價？

這其實也回答了一個極簡單的農業問題：為何同一幅土地，有時豐收有時歉收？

答案是：天氣！

影響葡萄生長的有三大因素：空氣濕度、霧、降雨量。

葡萄抽芽成長期，倘空氣濕度大，令嫩枝無法充份開展光合作用，影響葡萄成長，至令減產。

葡萄開花結子亦即花苞期，倘遇多霧天氣，霧水會影響花苞結子，降低座果率，收成減少。

葡萄成熟期前後，倘降雨量大，會令葡萄果實飽含水分，也就等於甜度被稀釋了。

【觀天識酒 · 二之一】

郁 人