品味悉尼視覺與味覺的饗宴

位於Circular Quay的Aria餐廳，由澳洲名廚Matt Moran打造，是悉尼最具代表性的Fine Dining體驗之一。坐落於歌劇院與海港大橋之間，這裡不僅擁有無敵景觀，更將“當代澳洲料理”發揮到極致。

氛圍與視野

推門而入，眼前是一片優雅低調的空間。木質地板、柔和燈光，加上巨大的落地玻璃窗，把整個悉尼港灣夜景盡收眼底。當夜幕降臨，歌劇院的白色殼頂在燈光下閃耀，背景襯着Harbour Bridge的鋼鐵線條，讓每一口美食都多了幾分戲劇張力。

我的餐桌體驗

這次用餐，我選擇了三道菜式，從頭盤到甜品，每一道都展現了廚房的用心與巧思。

一、前菜：鵪鶉

鵪鶉火候掌握得恰到好處，外皮帶有微脆的焦香，肉質卻依然細嫩多汁。搭配當季蔬果與清爽醬汁，既有層次感，又能引出肉特有的濃郁風味。但旁邊的酥炸鵪鶉腿，看上去很特別，但沒有甚麼突出的味道。

二、主菜：牛扒

牛扒是整餐的亮點之一。切開之時，肉心呈現漂亮的粉嫩色澤，入口鮮嫩帶汁，肉香與炭烤的香氣交織在一起。搭配醬汁與時令配菜，口感既豪邁又精緻。

三、甜品：啤梨麻糬

收尾的甜品外貌令人驚喜。香甜多汁的啤梨經過細緻處理，口感有趣而不失優雅。啤梨切成超級薄片，一片片鋪墊上去，營造魚鱗片的視覺效果，口味清新讓整體味覺得到紓緩，可能甜品是凍的原因，麻糬失去了Q彈，這個是美中不足的地方。

Aria的特色，不只是美景與名廚光環，更在於它如何把“當代澳洲料理”表達得既前衛又親切。從前菜到甜品，都能感受到對食材的尊重與對細節的追求。服務人員專業而不過分拘謹，讓人感覺舒適自在。

在悉尼的夜晚，坐在Aria望着歌劇院與海港大橋，一邊細品精緻料理，確實是一種難忘的體驗。對我而言，這裡不僅是一頓晚餐，更是一場融合景色、氛圍與味覺的完整旅程。

下次如果你來悉尼，不妨在行程中留一個晚上給 Aria——這份專屬港灣的浪漫，絕對值得親身感受。

艾霖樂