本土滋味全新展現

澳娛綜合旗下的金碧坊自去年轉型為美食中心後，我幾次路過都未曾踏入。一來見部分店名似曾相識，猜想多是本地食肆的分店，模式或與百老匯相近；二來擔心遊客聚集，難以清靜。這份糾結拖至近日，才終於首次探訪。

走進店內，簡潔的裝修風格讓人想起青茂口岸六樓的美食區，雖有熟悉的店家名號，卻藏着不少驚喜。最意外的是“八方盈面美食”，驚見主理人竟是當年置地酒店行政總廚堯哥。這位精通魚翅、鮑魚料理的大師傅，多年前在路環首創魚翅湯麵，如今將功夫菜帶入金碧坊。堯哥堅持食材不貪捷徑，全憑時間熬出真味。點了一碗清湯牛筋腩麵，牛筋腩純靠慢火炆煮，既吃透湯底精華，又保持着軟糯而不爛的口感；煎墨魚餅足有一厘米厚，出手毫不“孤寒”，咬下去彈牙爽口，蘸上帶青芥味的特製沙律醬，鮮辣交織格外開胃。

整個美食中心約有十餘家店舖，均為本地商家，除了八方盈面，GOAT BAKERS、彪記腸粉、水門1982、海雲台等熟客常去的店家也在其中，品類搭配刻意避開重複，選擇豐富。

值得一提，即日起至8月31日，消費滿88澳門元即可參與抽獎，我餐後試手氣，發現中獎率不低。看來無需擔心與遊客爭搶，這裡實為本地食客尋覓地道滋味的好去處。

·四姑姐·