松露 · 美酒 · 夜光杯

Bombana吃的是名氣，不愧為偶像實力派，黑白松露之王者榮耀，卻之不恭。

每年慕名而來的都大有人在，實力非凡，金刨一揮，主廚Marino把松露片覆蓋全盤，這已是視覺與味覺的饗宴。阿爾巴黑松露如煙花般散下，閃爍而矜貴……

午市菜式一如以往的受追捧，反而覺得全新酒單有着出奇不意的驚喜，全靠侍酒師Jojo將佢嘅大膽創新投放於嶄新的配酒酒單，昇華了整個用餐體驗。

一開場已經被眼前的Krug 172 Edition驚艷到，“Edition”代表着酒莊混合釀造第幾次的版本。例如“172 Edition”所代表的就是酒莊第一百七十二次混合而出的香檳版本，完完全全是一瓶無懼歲月的香檳，和這場松露盛宴匹配非常。

8Otto E Mezzo Bombana更成為Krug澳門區品牌大使，難怪年份香檳選擇如數家珍，俯首稱臣！

第二支Exultet Fiano di Avellino DOCG 2022產自酒莊單一葡萄園的菲亞諾(Fiano)酒款，複雜而優雅。濃郁的青梨、萊姆和蘭花的香氣，口感活潑清爽，單喝也持續碰杯。

第三支是來自意大利東北部Friuli-Venezia Giulia產浸皮白酒Bressan Verduzzo 2020。活像橙酒的她輕易俘虜了我的心，一款橙色葡萄酒，將你帶到弗留利威尼斯朱利亞的陽光普照的果園。玻璃杯的每一次漩渦都散發着鮮豔的橙花和金色蜂蜜的甜美，成熟的桃子和多汁的杏子在舌頭穿梭，配上小牛肉燉青意大利飯更添意大利北部的詩情畫意。

最後一支Passito“Tranaltri”Zyme可以稱得上為盲盒的隱藏版，莊主Celestino人生遇到了Amarone教父級的人物Giuseppe Quintarelli，酒標用上他兒女的畫作，甜甜的祝福收藏於像白蘭地的酒杯內，配上Bombana現場新鮮打造的著名甜點意大利檸檬雪糕完美收官。

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鄧海茵