烘焙中心融三地特色課程 穩步發展

烘焙培訓市場競爭日益激烈，曉藝綜合教育中心以融合台灣、澳門、香港的烘焙特色作定位，開業近一年半已收支平衡。未來計劃引入國際證書項目，助力學員提升職場競爭力，也讓店舖更穩步發展。

與友合伙實現夢想

曉藝綜合教育中心負責人之一林曉君表示，自小在台灣長大並十分喜歡烘焙，故不斷學習考取不少證書。機緣巧合，數年前來澳從事烘焙餅房，其後又到一家教育中心擔任導師，種種經驗累積，為其開業夢想奠定了堅實的基礎。

二三年與拍檔共斥資四十多萬元，於皇朝區開設該烘焙中心。並因自小在台灣長大，學習了不少台式烘焙糕點，便將台灣風味與澳門、香港特色相融合，推出太陽餅、鳳梨酥等經典台灣美食課程，更有創新的菠蘿鳳梨吐司、麻糬包等課程。

參與持修收支平衡

招生方面，中心學員以本地人為主，同時得益於擁有在澳台灣人的人脈網絡，不少在澳的台灣人前來學習，形成穩定的生源管道。但為了吸引更多不同客群，中心積極利用社交媒體平台宣傳，如Facebook、小紅書、IG、抖音等成為其展示課程與產品的重要視窗，通過發佈圖文內容吸引潛在學員關注。曾與其他機構聯乘，如他們開辦跳舞聯歡活動時，會同時開辦烘焙課程。

談到一年半的經營過程，她稱並非一帆風順。如招生初期，如何吸引學員是一大挑戰，很多人報班時，第一句便會問“可以用持續進修資助嗎？”中心僅靠私人班、親子班運作，入不敷支。直到半年前，中心終獲批開辦持續進修課程資格，收支逐漸平衡，亦因可以開辦政府課程的資質認證，部分學員用畢持續進修資助也會自費繼續報讀。又如人手方面，希望“走出來”尋覓更多潛在學員，但收入遲遲未回本，制約了他們“請人”的能力，結果“一對手能開多少班？”

計劃國際課程引客

至於未來發展，她稱現時烘焙培訓市場競爭激烈，但只要堅持“用心做、憑專業贏口碑”的理念，注重售後與人情味（如有問必答），以認真的教學態度便可留住學員。計劃引入國際證書項目，助力有需求的學員考取日本、英國等國家的烘焙證書，既提升學員職場競爭力，也增加中心口碑與發展實力。如果時間允許，更希望能加強與社團、機構合作，拓展業務範圍。倘店舖能加快回本，當然希望能增聘人手，拓展更多課程。

本報記者 駱偉玲

經營三問：

一、如何在既定資源下增收？

二、如何在人手不足情況下，提升店舖知名度？

三、對中心未來發展有何建議？