壽司癡

東京一些“超預約困難店”，例如“鮨陸”及“鮨あお”，每當釋出整個月的座位，便瞬間被搶購一空，除了等人取消，也可到某個抬高價轉售的網站碰運氣。那個網站偶爾會釋出超預約困難店某些日子的座位，有時一個位，有時兩個位，但也要跟全球壽司癡鬥快，所以每次計劃行程，便開始每天到那個網站數十次，看看我旅行那幾天有沒有放位，直到出發為止。別以為沒用，因我曾在那個網站成功搶到“鮨尚充”及“鮨しゅんじ”（鮨俊治），都是神檯級的超預約困難店。

去年十一月，本來沒有安排旅行，不過朋友突然告知，在那個網站見到“すし喜邑”某日釋出三個座位，而且是星期六晚上，故開玩笑提議我買機票出發，然後周日傍晚回家。我覺得這提議可行，故立即查看香港某廉航有沒有機票，價格是否可接受，然後立即去那個網站訂位。當我訂好位後沒多久，餘下的兩個位亦被人訂了，認真危險。這間“すし喜邑”，是東京熟成壽司的先驅，例如鰤魚會熟成三周，生筋子（卵巢連膜的三文魚子）也會熟成三周，劍魚更經常熟成至六十天，如此獨一無二的超預約困難店，我疫情前便一直想試。

那晚大將木村康司先生得知我為了這一餐專程快閃兩天，不斷向我致謝，同場的日本人也驚訝，因他們很難想像，外國的壽司癡會如此瘋狂。

（疫後東京 · 四）

老 陳