食在廣州 味兼東瀛

在利苑酒家試過“食在廣州”的體驗後，朋友帶我順道遊覽廣州的市容。只見這座一千多萬人口的大城市，到處人頭湧湧，商場也一片繁榮景象。

不久又到晚餐時間。廣州是飲食名城，除了廣東菜，也應試試其他菜系，以證明其國際化和有廣納百川的胸懷。於是在海珠區富力海珠城地下商場內一家名叫“酯 · 木”的日本餐廳，吃了一頓很富特色的日本餐。

這裏的日式食物製作，與我在澳門所見的有較大不同。首先是年輕的廚師，在你面前擺弄各種食材，操作認真嚴謹。每做好一樣食品，例如日本的清湯及豉油鵝肝，都會給你介紹，並請你好好品嘗。味道是可以的，尤其那塊分量不多的豉油鵝肝，更富韻味，值得一試。這裏多種壽司我們都試了∶辣辣的赤貝壽司，很和味；金槍魚壽司也很鮮美。此外還有鯛魚壽司、池魚壽司等，都很有水準。

日式飲食，消費水平一向較高。我們四個人，還飲了一瓶日式清酒，平均消費每人要三百元左右，不便宜。但亦可窺見廣州人的消費能力也相當強勁。

晚餐後，我們便乘車回澳。途中見到廣州的夜市，燈火輝煌，行人衆多，相當旺盛。繁榮的廣州，給我的印象非常正面。

·為食大夫·