三鄉雍陌蜂皇私廚美食遊

三鄉一天遊，晚餐時候，我們開車到了雍陌，打算在那裏的蜂皇私廚晚餐。

說到雍陌，不得不提鄭觀應。雍陌是其故鄉，他是我國著名的實業家，洋務工作者，《盛世危言》是其傳世之作。雍陌現今仍有其故居，可供遊人參觀。

抵達蜂皇私廚，一塊寫着“食在中山，味在雍陌”的光管招牌掛在門口，有這樣的提示，相信也是美食所在，我們沒有找錯地方。

食在中山，使我想起當年曾在中山溫泉俱樂部餐廳食過紅燒乳鴿，骨軟肉滑，至今難忘。據了解其乳鴿供貨來源地，雍陌也是其中之一，因此晚餐乳鴿必選。侍應則說，乳鴿只剩一隻，是陳皮乳鴿。試之，肉有陳皮香味，但骨硬了點，對於乳鴿製作，還是喜歡傳統的紅燒。老火湯也是蜂皇私廚的招牌菜，一煲西洋菜雞腳陳腎湯，盡顯住家風味，水準不錯。香煎鹹水鱸魚，片片魚肉，煎得甘香和味，是水準之作。葱油炊鹹雞也是不錯的，和以薑鹽，分外好味。這裡還有一味較為特別的菜式，就是花菇扣豬腳筋，花菇和豬腳筋均炆得特別焾和入味，值得推薦。

內地網約車非常方便，用手機叫車，價格平貴，車型大小，均可選擇。三分鐘後車到，我等就一同乘車回拱北，一天遊就此結束。

·為食大夫·