閑話歲晚忙不停

歲晚新春檔期將至，市場上預計客流量應該不俗。雖然業界去年業務未必如人意，但估計年晚食店生意都較理想。大家工作雖忙個不了，但在思量生意上都可以喘息一下。

新年期間部分食肆因三工及人手問題選擇休息，旅客搵食艱難已成為本土特色。不過本澳度假酒店內食店林立，新春期間照常營業，旅客可以遊覽兼品嘗美食。

日前供應商表示節假期間物價略有調整。有個別食肆調升餐牌價格，不過切記餐牌要預先向市政署申報，否則會被檢控。

團年飯食店生意狀況，個別日子如年廿八，一早已被訂滿。有商號安排顧客晚飯時段分批享用，仿效自助餐分流做法增加生意額。每年尾禡過後，是酒樓食肆團圓夜飯旺季。商號員工一年到晚辛勞，老闆多會安排團年飯慰勞，故酒家食肆生意都較穩定。

盆菜在坊間已流行多年。近年在預製菜助力下，加上外賣配送快捷，家庭客倍感方便，節日期間盆菜銷量大增，為食店引入一個新的收入渠道。

橫琴實施“一簽多行”及珠海實施“一周一行”的旅遊政策，新措施實施後，近期假日赴澳旅客有明顯增幅。春節過後接踵而來是悠長淡季，業界須提前思考策略應對。珠海及橫琴居民，相信已是多次來澳，如何吸納該批訪客，分流到民生區，相信是今年思考的重要課題。

普洱茶