吃飯的樂趣

在澳門找廚師發辦的日本料理，豐儉由人，便宜的一千幾百有交易，近年大型度假村新開的店，則大多三千起跳。要比較起上來，高價位不一定就能吃到好食材、好手藝，但服務比較有保證。當然，要怎樣花錢吃飯，每個人都有自己的一套，有沒有性價比，純然就是預算和預期的問題。畢竟如果曾用相宜的價錢吃過好東西，到我們花大錢吃同款時，感受自然就沒有那麼歡愉了。

早兩周去相熟的料理店吃飯，和師傅談到度假村新開的某店，他說很多客人最近都去過，反饋就是性價比不高。那邊的日籍師傅剛好那天也去了他們店吃晚飯，同業之間交流學習，澳門本地店的口碑，自然也是得到了客戶的認可，師傅才願意到店一探究竟，結果進店一看，又是去過他們店的客人，人家還主動給大廚埋單去了。

同城常吃廚師發辦的人，來來去去可能就是這一班人，大家一邊在吧枱看着師傅做菜，一邊在分享用餐經驗，不知道這是不是本地人的常態，定還是其他小城都是這樣。後來綜合了大家的意見，也去了那家店試用晚餐，確如飯友所說，店開在大型度假村，定價虛高是意料之中，食材其實還是可以，師傅也確實經驗豐富，技巧、刀工和團隊配合都很好。一頓飯下來一個半小時完成，菜款也夠，用餐過程還有專人翻譯講解。旁邊用餐還有幾個職業賭徒，可以借機撩對方分享故事，這和城中一位難求的精品小店比較，是各有趣味吧。

換做其他地方，可能花三分之二價錢就可以吃到同款，但與人交流的價值，往往不能只用食材和師傅手藝來比較。就像我們本地的“預約困難店”，除了師傅的用心、食材的講究，其實店家好客好聊、食客有品質也非常重要。吃飯值錢的，始終是有趣飯伴和良好的氣氛。

陸奧雷