續談Ton Yentafo Kung Tod

先談“釀豆腐湯粉”，此店特色，是有一大隻連殼蘸粉漿炸的炸蝦，吃時連殼吃，頗香脆，不油膩，蝦味突出，肉質細嫩，是不錯的。炸芋絲卷也是特色之一，又是不油膩，不過有點硬，要浸湯吃，頓時變得鬆脆，當中夾雜花生粒，吃落有點花生味。喝湯前記得先把南乳汁拌勻，酸甜味溫和，湯中有些豬油渣，既鬆化又香口，為湯增添了香氣。河粉甚寬，吃落有米味，質感滑嫩，而且夾起不易斷，很好吃；蝦棗實滑，有點蝦鮮味，圓形的白魚蛋則彈牙又鬆軟，魚片（魚蛋的一條）也爽彈，兩者同樣魚味十足。豬紅質感細滑，有豬紅本身的香味，頓時回憶起昔日澳門的豬紅也這麼好吃。發水土魷質感實淨，通菜爽脆，豆卜則索盡湯的味道，整體來講頗有水準。

也點了“冬蔭湯貴刁”試試，原來也有炸蝦及炸芋絲卷，而且也有圓形的白魚蛋、魚片及蝦棗，只是沒有豬紅、發水土魷、通菜及豆卜，不過多了橢圓形的白魚蛋、新鮮豬肉丸及芽菜，且湯中加了不少花生碎。先喝湯，酸度中上，辣度不算強，花生碎帶來味道層次；貴刁頗有彈性，不易斷，米味比河粉強；橢圓形的白魚蛋跟圓形的味道一樣，而新鮮豬肉丸就像豬肉餅，不過彈牙而不粗嚡，有純純的豬肉甜味，整體也有水準。

每碗才十五港元左右，既便宜又好吃，值得光顧。

（食在曼谷 · 四）

老 陳