玫瑰園葡國餐夠水準

澳門的葡國餐，一直以來水準都不錯。從大名鼎鼎的海灣餐廳，到近期才興起的茶餐廳祝之三，其出品的焗葡國雞，都很有韻味，值得一試。

這次向大家推介玫瑰園餐廳，位於新口岸新華大廈萬豪軒酒家地下，以西餐廳形式經營。那裡的焗葡國雞，同樣也很有水準，推薦大家試試。

澳門人都知道，葡萄牙是沒有葡國雞這道菜式的，反而葡國鴨則享譽盛名，焗鴨飯更是廣受葡人歡迎的名菜。因此，葡國雞應是澳門人特創的菜式，又稱土生菜。

有人說，焗葡國雞最使人喜愛的，是那些大塊的雞肉，它嫩滑、入味，有食頭，使人難忘。我則偏愛那些汁液，充滿椰香，帶上些許咖喱味，用以和飯，美味無窮。其次是那些薯仔，要火候足的，入口鬆化，其味無窮。這些都是食葡國雞的樂趣。

玫瑰園的湯，也很有水準。薯茸青菜湯、粟米忌廉湯都極有品味。食葡餐當然少不了最有傳統風味的炸馬介休球。玫瑰園的馬介休球，個子雖小，但炸得甘香，馬介休魚絲豐富，是上乘之作。

最後來個芝士肉醬焗意粉。此乃眾多西餐廳均有製作的例牌菜，玫瑰園的出品，都在水準之內，可以接受。

·為食大夫·