美食盛事擴寬飲食業視野

旅遊局與居民“同賀雙慶”，首度舉辦“澳門國際美食之都嘉年華”，於本月14至23日在澳門漁人碼頭登場。來自亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南北美洲等國家，全球逾半近30個美食之都參與。有三大亮點：“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”、“澳門國際美食論壇”。

回歸後飲食業百花齊放，國際飲食盛事、美食活動接踵而至。閒話中業界“鶯高”稱，行業亦與時俱進，不斷自我增值。為提升從業員知識，過往已舉辦多項講座及課程。

如澳門中廚協會舉辦“海鮮學習班”，飲食業工會與澳門烹飪協會合辦“極客廚房分子料理高級培訓班”、又與飲食服務廚藝培訓中心合辦多項飲食課程。

澳門餐飲業聯合商會與澳門管理學院，先後舉辦多項講座及課程，包括海味乾貨認識、海鮮基本認識、酒類認識與美食配搭、四季時令食材、粵菜菜單菜式配搭基礎知識等講座。目的為員工增廣飲食見聞。

今次嘉年華盛事，是歷年來最大型活動，為居民添加一個盛大美食活動。雲集六大洲、十八個國家地區美食代表，包括中國六座“美食之都”，及亞洲三座（泰國普吉、馬來西亞古晉和菲律賓伊洛伊洛）“美食之都”，來自各地廚師展示廚藝。業界或可從中窺看各地飲食文化、增加互動交流良機。

普洱茶