蠔中LV認住防偽標誌

前文談及“廚師發辦”(omakase)，今番理所當然地說說日本菜。位於十月初五街近舊岐關車站的匠膳居酒屋，毗鄰一列倒閉的店舖群。這棟樓高三層的舊店，門外掛着色彩斑斕的旗幟，顯示出頑強生命力。每層俱有不同格局和主打料理，地方雖小卻五臟俱全。雖說三層樓高，但該晚飯局卻在四樓VIP房！欲問何解？盡在不言中。

匠膳的食材不少都是“飛機貨”，此點對以新鮮為主打的日式料理十分重要。但礙於貨源與航班所限，未必做到“包羅萬有”。因此匠膳抱着以客為尊的精神，提供加工服務。當晚的金目鯛和喜之次便是友人外帶到店。金目鯛刺身擺盤一流，區區的加工費實在超值。魚生配兩枝十四代清酒，妙絕！該店還提供類似爐端燒的小品，鴿髀、安格斯肉眼、雞白子、雞軟骨、牛舌根等，確實是一等一的下酒小食。而鐵板燒項的澳洲和牛、炒雜菜以及香煎活鰻等亦令人愜意。料不到一爿小店，如斯出色！

值得一提當晚的生蠔刺身，並非來自日本，而是出自法國的吉拉多Gillardeau。這種被誇為蠔中LV的海中鮮，與銅蠔貝隆Belon齊名，集鮮、甜、軟、滑、香、嫩於一身。每隻吉拉多殼上俱有鐳射G字的防偽標誌，喜歡生蠔的朋友，不妨留意。

紫紋卿