蓮子為滋補元氣珍品

蓮子是蓮（又名荷）的果實，又稱蓮米、蓮實，中醫處方見到的蓮肉也是它。蓮子是睡蓮科多年朱草本植物的種子。蓮子長在荷花的蓮蓬之內，每個蓮蓬裏有五至三十個蓮子不等。在我國，蓮子主要產於江蘇、湖南、浙江、福建以及南方各地的池溏與湖沼中，一般於八至九月摘下蓮蓬取出蓮子，除去果皮曬乾，供應市場或出口外地。其中尤以湖南湘蓮、福建建蓮，以及江蘇湖蓮的蓮子最為出名，並被視為上品。

蓮子既是食品又是藥品。它營養豐富，肉味清香，鮮可作果品食用，煮熟可作湯菜佳餚及甜食、糕點或蜜餞。據分析，每百克蓮子含蛋白質17克，脂肪2克，碳水化合物力66.8克，灰分3.4克以及鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，而且維生素B1、B2和胡蘿蔔素的含量也很豐富，是老少皆宜的健康食品。其食法很多，可用作湯料、粥料、甜品料等等。諸如蓮子湯，蓮子粥以及蓮子糕和蓮蓉月餅等，均受到人們歡迎。

蓮子更是一味很有價值的中藥。為滋補元氣之珍品，藥用時去皮，故又稱“蓮肉”。其性味甘、澀，性平，入心、腎、脾三經，具有補中養神，滋陰補血，潤肺養心，益腎固精，補脾固腸及補虛損、益氣力等功效。生食能補心脾，熟食能厚腸胃。據記載：它適用於治療心悸、失眠、體虛、遺精、尿頻、白帶過多、慢性腹瀉等症。其特點是旣能補又能固，因此，可補中止瀉，安中固精，據臨床觀察，還有鎭靜作用。故久食蓮子，可強身旺神，延年益壽。

蓮子中間青綠色胚牙叫蓮子心，味很苦，吃時將其去掉，但正是這顆苦心的藥用價值很高，前人曾有“莫嫌一點苦，便擬去蓮心”的詩句。因為蓮心裏含有蓮鹼、荷葉鹼、金絲桃甙等，有清熱、固精、安神和強身降壓之功效。中醫用來治療高血壓、頭昏腦脹、心悸和失眠。以蓮心2克，開水沖泡，代茶飲用，便可有效。蓮心所含的生物鹼還有強心作用。至於蓮子藥膳的食療方法，其中據記載的主要有：用蓮子配上薏仁、山藥煮粥，有健脾益胃、固崩止帶功用。可治脾胃虛弱、婦女帶下症；用蓮子煮粥，加適量白糖，對脾胃虛弱者亦有療效。治心悸失眠、神經衰弱，可用蓮肉10克，龍眼肉15克，百合12克、五味子9克水煎服。

另外，根據民間藥膳介紹：用蓮子煮冰糖水吃，可清心固精；用蓮子與瘦豬肉、腐竹一起煮湯，可清暑熱、寧心神、補脾胃。可見，食用蓮子對強身健體防病療病大有益處。但對患感冒、大便秘結及積滯者，建議暫不食用為好。

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