一盅兩件泡茶樂

日前外籍朋友來澳旅遊兩天，下榻金光大道酒店。筆者盡地主之誼，做了半日導遊，乘車在澳門走了一圈，再到主教山及海事博物館遊覽，朋友大讚小城古今風光多姿彩。

接着驅車前往橫琴，澳門大學地理位置獨特，可當一景點介紹，好友深感興趣。並順道於澳大內的萬豪軒午餐。食肆全新裝修耳目一新，提供茶具泡功夫茶，見餐牌價格適中，出品中規中矩，外籍朋友更對中國的茶藝興致勃勃。

現今內地市民生活質素提升，對飲茶非常講究，部分中式食肆有提供功夫茶奉客，價格只是將茶位略為提升，所以不乏捧場客。在本澳要嘆精美點心，再享受泡茶趣味，坊間似乎絕無僅有，相信要到星級酒店食肆，但非一般居民可以經常消費。

居民飲茶文化由來已久，以往幾乎每天必到茶樓或酒樓飲茶，港澳八、九十年代更流行“茶皇廳”，但茶價每位數十元，所以未成氣候。近年居民飲食習慣改變，酒樓數量亦有所減少。日前路過提督馬路，見有茶居式食肆座無虛席，可見仍有擁躉。

開功夫茶藝食店並不困難，不過現在的經營環境，人資缺乏，物業、食材及經營成本高，確實難以營運生存。澳門“美食之都”包括多元飲食，但傳統的茶藝飲食文化卻未能容得下。內地茶客日常享用一盅兩件，泡茶的樂趣羨煞本澳嗜茶居民。

普洱茶