心水雲吞麵家介紹

澳門人日常飲食不外乎“粥粉麵飯”，而且麵食多元化，蛋麵還細分有竹昇麵、銀絲麵，以及沙河粉、瀨粉……

麵食之中，相信很多人會選雲吞、水餃、牛腩之類。從小就吃那些老字號如聯記、唯二、六記等。時至今日，澳門仍有兩家聯記，保留相當的傳統。而且在荷蘭園尾的聯記更以“平靚正”出名，至今普遍一個單餸麵才18元，小食和飲品平均都比其他店便宜，加上出品味道真的好，成為街坊最熱捧的食店。唯一要挑剔是他們只收現金，以及份量可能偏細，然而整體上都合情合理，而且的確是良心老店。

聯記是我家家長首選。近期在附近開的三興麵家，聞說他們是“松苑麵家”相關人士開辦，味道亦很接近，所以慕名而至。套餐相當實惠，雲吞麵加上桑寄生蛋茶合計38元。味道方面從湯底到選用的幼麵都不錯，雲吞亦真材實料。不過我問過店家，原來與松苑無關，或者味道上可以勾起大家多少回憶，值得推薦。

還有一家個人喜歡的麵家，是昔日一位由香港來的朋友“反介紹”帶我去，那就是兄弟行。原來這店家族中有人與漁業相關，所以買來的鮮蝦和墨魚都較上乘，做出來的墨魚滑、墨魚餅和雲吞自然更好味。雲吞中的鮮蝦又大又多又爽，個人認為以這個價錢能吃到這個水準已是超值。

·四姑姐·