風味居蜜瓜吃出境界

星際酒店風味居，連續多年摘下米芝蓮二星，以及黑珍珠一鑽食府之後，名氣就如疾風般，在大灣區內席捲，道是川菜之光亦不為過，而近日再訪，水準依然。

一道以英式茶具包裝的骨湯雲呑，已成奉客的指定動作。難得湯鮮不膩，不妨視之為川式開胃菜。四小碟湘川迎雅品，分別為醋溜包菜卷、椒麻鮮鮑魚、麻辣棒棒雞及蒜泥醬白肉，各具特色亦各有其賣點。小食吃過後，接着上桌是尚品珍菌燉雞湯，菇菌的獨特幽香，正好清洗口腔既麻且辣的油膩感。接下來京葱燒東北刺參，和蛋白酸菜東星斑。前者味濃後者甜滑，這兩道海中鮮，與自帶的特級園莎比Chablis Grand Cru白葡萄酒，簡直匹配得無與倫比。斯時腦海萌生一問：莎比又豈止宜配生蠔那麼狹隘？

至於毛家古都紅燒肉雖醬濃味美，卻不是個人那杯茶，只好笑謂紀念主席而淺嘗半口吧！接下來瀏陽芋香浸菜苗，蜀都風味擔擔麵，俱是不俗的主食。甜品拔絲香蕉雖難言新意，但川菜有dessert，老友！你仲想點？最後的靜岡蜜瓜，曾有網紅吐槽為淡而不香，不過個人卻認為濃淡剛好。皆因靜岡蜜瓜之妙乃是一個“蜜”字，過濃則俗，過淡則寡，就如頂級明前龍井，其色乃無色之色，其味乃無味之味，試問刻下“網紅”，又能參透幾許？

·紫紋卿·