留澳消費

周末帶孩子們出去，由於接下來是考試周，為防身體出狀況，大家商量後決定吃日本料理，盡量選些非煎非炸非生冷食物，在清淡與美味之間取得平衡。這半年多了到內地消費，有些過去常光顧的餐廳，少說也有三兩個月沒再踏足。這次再去，竟發現套餐價錢變便宜，菜款也多了。稍為高級的餐點，份量也比以前多。對於過去一直講精緻，份量設計到剛剛好的料理店，這樣安排當然未必能打動原先客戶，甚至會因此而吃太飽，但對於普通消費者來說，肯定能更大程度滿足眼球（很豐富）和胃口（很實惠）。價錢便宜，份量增加，顯然都在打薄利多銷的牌，想吸引回頭客了。

飯後埋單，忘了帶貴賓卡，服務員還主動打折，又鼓勵我們加入客戶群組，以後出示手機上的群組即可享優惠。二話不說加進去，更發現群組裡面定期提供特惠套餐，供群內客戶搶購。真的大件夾抵食，價錢確實好吸引，讓我感到現在澳門做餐飲真的太不容易了。

要說通關便利以後，澳門餐飲有甚麼改變，我覺得行銷手法和服務上面，也漸漸趨同於內地，服務也真的比以前好。作為本地人，可能店家也一眼看出我是地膽，哪怕在出名對客人不友善的店，也從沒有遇過不愉快的經歷。要說真正影響澳門餐飲生意的，我相信主要還是租金（貴）和本地人力（流動性大）成本，食材價格倒未至於要店家的命。在種種壓迫底下，本地店要保持品質和服務卻真的會比內地做生意難。

雖然假日出去玩已成常態，但有條件的話還是要多給本地餐廳機會，試到有好的東西，就多多分享交流，避免“中伏”。現在正是餐飲業汰弱留強、適者生存的時候，作為消費者還是有點紅利，不用先入為主覺得留澳消費一定差、一定貴。

陸奧雷