鼓勵創新 促旅遊+美食引客

【本報消息】一七年澳門獲創意城市美食之都名片，並有不少餐廳登上黑珍珠、米芝蓮、福布斯等權威榜單。對於美食之都以及“旅遊+美食”建設，有旅遊業者表示，加強宣傳多元美食文化，鼓勵創新做好服務，有助推動“旅遊+美食”持續發展。

有旅遊業者表示，許多旅客選擇旅行目的地，部分原因為了品嘗當地美食。澳門美食文化融合中西特色，吸引不少旅客慕名而至。如本澳擁有不少星級餐廳，有的一位難求，長期爆滿。除了星級餐廳，近年社交平台興起，不少特色餐廳、街頭小食順勢冒起。衣食住行中，食是旅遊體驗重要環節之一。餐廳多分佈在不同區份，對社區經濟有帶動作用，如不少港客喜歡來澳在橫街窄巷“覓食”，為該區帶來消費力。

多元、包容的美食文化是澳門特色，百花齊放，有助鞏固美食之都內涵。如今年輕人獲取資訊渠道越來越多，令大眾餐廳曝光機會變多，但也造成餐廳需要依賴平台宣傳。對於資源多且掌握平台曝光方法的餐廳人流持續活躍，有的老店未懂宣傳，人流則每下愈況。

助特色餐廳增曝光率

若依賴單一熟客，加上傳承、經營成本上升等問題，難以可持續發展。此外，旅客結構漸趨年輕化，多喜愛街頭小食，不少創業者“跟風”，小食店、手搖飲品店密集開業，內地餐飲品牌紛紛插旗進駐，令特色餐廳經營受挑戰。

業者認為，政府有條件可協助具本地特色的餐廳用好內地社交平台和掌握宣傳手法，以增加曝光度，又或在旅遊資訊中心提供美食信息和導覽服務，幫助旅客更好地體驗和了解本地多元美食魅力。但社交平台是“雙刃劍”，曝光率高，意味着負評機會也高，需要做好創新和服務。

澳門地方小且交通便利，目前針對美食推出的旅遊產品不多，建議餐飲業者可聯同政府部門、地區商會等多辦不同的美食活動，攜手呈現澳門多元美食文化。