迎彩鳳賀龍年

今日是大年初二，恭祝大家龍年萬事如意。以往大年初一早上，食肆祭祀後燃放鞭炮，然後才開市營業。居民傳統年初二食開年飯，近年食材品種豐富，賀年菜式已有較多改變及選擇，但拜神雞卻不能免。

過去街市雞販都是大清早將生猛雞劏好，中午前將雞送到食肆，顧客午市就可享用。今年過年居民有“生鮮雞”拜神及享用，其輸澳流程與昔日時間相若。大家喜愛的白切雞及蒸雞、近日飯局的懷舊菜式金華玉樹雞等，味道都較冰鮮雞更為鮮美。

此外早年傳統商號於年初二中午，僱主與員工共聚吃開年飯。東主如想解僱某員工，會親自夾一件雞在該員工碗內，或把雞頭對準他，員工便意會須另謀高就。多見於尾禡，亦會安排在頭禡、即年初二開年飯，因此被稱“無情雞”。

旅客及居民如在澳門賀歲，可觀賞龍獅表演、花車、煙花匯演，或燃放爆竹及往媽閣廟祈福。澳門賽馬會因營運困難，將於四月結業。不妨去馬會緬懷一番，亦是較有意思的新春節目，但緊記“輕注怡情”。

政府先後推出新的飲食及飲料場所發牌程序行政法規、零售鮮活食品場所的登記制度等優化措施，受業界讚賞。報道指春節酒店火爆，旅遊業持續反彈，疫後內外經濟正全面恢復，冀龍年霧霾消失，中小企重振經營信心。

普洱茶