即食麵譜

對於吃即食麵，當過窮學生的，相信都有發言權，回望那些時日，拿它來解決全天候吃的問題，除三餐之外，還有宵夜，也真能吃。至於有沒有營養這課題，在那時候，根本不在考量之列，能用有限的錢來解決溫飽，才最重要。

也不要說得可憐兮兮的樣子，我輩窮學生的生活，本就以省錢為前提，衣食住行，慳得就慳，如能用較低廉的價格便能填塞肚子，計算起來，竟有撿了便宜的喜悅感覺。

大學生涯裡，相對在學校飯堂內吃一頓例湯任添的兩餸飯，用熱開水可沖泡的即食麵，價格至少便宜三分之一，當然得視乎是什麼牌子，有些更僅僅是半餐飯的價錢而已。那年頭，海峽對岸的即食麵大都是只配有調味粉或醬料，拆開包裝，全放在麵裡，倒入沸水，覆蓋待三數分鐘，即有熱呼呼的麵食供應——這是寒夜苦讀的良伴。

吃了四年，認真點看，也真幾乎將當地製造的各品牌即食麵都吃遍了；已養成習慣，縱使不再是窮學生了，但即食麵依然是家中備用食糧，而且到了今時今日，龐大的即食麵市場，推動不少麵食製造公司研發新產品，口味多樣，得益的自然就是消費者。

日常逛超級市場，老愛瀏覽貨架上的即食麵，看看有無新牌子、新口味，有合意的，便買來一試。只覺現在的即食麵，除了麵質更為可口之外，那些配料也豐富多了，不少更附有錫紙包裝的實料肉塊，自然，一分錢一分貨，這類即食麵價格較高昂，但似乎銷量也不錯。

個人還是愛買來只配有調味粉的即食麵，想要搭配什麼食材，自己也可弄出來：像XO醬肉丸撈麵、雜菜魚餅麵、蔥爆牛肉麵……還有，製作難度指數為“零”的餐蛋麵。

挺簡單的。

彭海鈴