當碧咸遇上酸菜魚

年末盛事多，擠在人頭湧湧的路氹城，消費需要時間和耐性。但假如是心儀的，等候多久也值得。就如那天在Cotai某大酒店野生捕獲萬人迷大衛碧咸一樣，粉絲引頸靜候多時，偶像現身，即瘋狂尖叫。

若要在偶像和美食之間作選擇，筆者當然以食為先，那管碧咸靚佬成點，前方目標不是他，而是想試很久的網紅店。這家獨以老罈子酸菜魚為主打的食店對我來說，吸引力比名人要大。

幸好時間尚早，不用排候入座。經過店內玄關，迎面有別出心裁的店小二布公仔，而驚喜卻來自全店黑白主題格調的漫畫、口號、潮語及魚的資訊等等，前衛而醒目。但其時我開始擔心這空間的推廣和硬銷能與事實相符嗎？只好期待舌頭體驗。

用微信掃碼下單，必吃主打老罈子酸菜魚，二人份一大鍋話咁快就到。映入眼簾是一個色彩繽紛的大圓。湯面蓋滿紅椒、青花椒、菊花瓣、芝麻、蔥粒等配料。湯色呈金黃。用勺子撈起鱸魚和酸菜，滿滿的一大鍋。這刻食慾狂張，當即舉筷，辣度高出想像，許是紅椒太多，於是撈起部分椒子，效果截然不同了。無骨魚片彈嫩滑溜，吃出鱸魚的肉質美味。當佐以菊花、酸菜及酸蘿蔔，菊香與酸、爽、鹹、辣交集，魚味層次盡然提升，是以魚塊送口不能停。這是一鍋重口味的老罈酸菜魚，而且鹹重酸輕，和米飯進食較好；吃時選菜葉部分可減鹹；怕辣者湯汁淺嘗即可。貼心店家為客免費提供自助洛神花陳皮茶，解辣又芳香，值得大讚。飯後來一客紅糖冰粉，給味蕾徹底潤澤。

可惜該店不設外送，否則作為酒店大使的碧咸若Room Service這道酸菜魚，我打賭他一定叫好。就像代言奢侈品那樣，即使不是他老家那杯茶，但名人吃名魚，相得益彰！

綠 馬