六都名廚獻技 中餐走向全球

澳門順德工商業聯合會主辦的“世界美食之都（中國）薈聚濠江二○二三系列活動——名廚獻技 · 廚藝交流晚會”昨舉行。

活動籌委會主席葉紹文希望透過晚會上六都名廚獻技，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺，多重感官體驗到六地美食、菜餚，品味舌尖上的美食之都及各地的美食文化。旅遊局副局長許耀明指活動搭建“旅遊+美食”交流平台。

廚藝交流晚會昨晚六時半假萬豪軒舉行。中國烹飪協會會長楊柳，旅遊局副局長許耀明，市政署主席代表、市政署食品檢驗檢疫處處長鮑志賢，《澳門日報》社長陸波，澳門廣播電視股份有限公司主席代表袁泳貴，成都餐飲同業公會執行會長袁小然，順德廚師協會會長連庚明，澳門烹飪協會監事長蘇偉良，揚洲市烹飪餐飲行業協會代表姚俊峰，淮安市烹飪協會副秘書長朱玉林，潮洲市廚師協會會長孫文生，活動籌委會主席葉紹文等出席。

搭旅遊+美食平台

六都名廚烹製佳餚分別為：成都——麻婆豆腐松葉蟹；順德——砂鍋辣椒餅焗龍蝦、堂煎賽鵝肝；澳門——乾坤東星班、黃薑豬肉；揚州——富春煮干絲、翡翠燒賣；淮安——水墨蟮菊、刀工；潮洲——湘橋春漲。

許耀明表示，內地各個美食之都之間已建立十分緊密的聯繫與合作，相信潮州的加入，日後這種交流和合作將更深更廣，為內地的美食文化發展帶來新動能和更多創意。

活動搭建“旅遊+美食”的交流平台，推動澳門旅遊業的可持續發展。旅遊局將繼續透過相關工作，促進多元美食文化的交流，且以創意作為策略元素，加強澳門在內地以至國際美食領域的貢獻和影響力。

楊柳指出，活動齊集六個美食之都的廚師獻技，體現各個美食之都的特色，中國美食飄香世界，活動為中餐走向全球作出貢獻。

本報記者 張麗真 報道