團聚

時下流行團購，澳車北上，珠海水岸沿途都有不錯的河鮮海鮮，近來饞嘴的老友們一到周末就聯群出動，相熟的店家價廉物美，按預定的餐單及行車到達時間指示，確保火候完美無縫上菜。吃飽之餘，再看有甚麼剛上水又合心意的漁獲，打包回來當手信。筆者周末最忙，難於奉陪，卻時常獲他們餽贈一些本地少見的食材。食得人的東西多，還得人少，筆者慚愧得很，一直打算何時報恩。

今日晨早這班暴食群組又直奔他們的買餸天堂，而且聽說找到有些不錯的蝦蟹，筆者平日不吃晚餐，海鮮也不宜久放，不敢搭嘴。怎知越不理睬就越招麻煩，黃昏時分，忽然門鈴大響，原來這班人重裝突襲，兩個工人揹着兩大袋東西，二話不說就入了廚房。都說人分很多種，但工人只有能人和廢人兩款，我們在客廳閑聊，她們兩個就在廚房嘻嘻哈哈。

由清理魚蝦蟹到上枱，不到十分鐘，跑頭陣的是椒鹽蝦，她們用筆者近來少用的氣炸鍋，辣椒胡椒黑椒麻油加少許薯粉，五六分鐘即成，撒上岩鹽五香粉撈一下，新鮮最無敵。蟹也是氣炸鍋處置，只不過用加了薑蔥和香草的海鹽埋在錫紙中，說也不信，她們有本事一次焗十隻之鉅，而且火候拿捏得無話可說。蟹剛剝完，即時再來的就用焗爐紙包起來的魚貝一家親，份份獨立包裝，香茅檸檬葉胡椒碎岩鹽橄欖油，把紙包一打開，那份香氣，只能用動人來形容。

廚房狹小，我習慣讓朋友帶來的工人一起用餐，今回兩位竟是姊妹，服務兩家人，姊姊貌美標致像明星，說翌日就放假回國結婚。她家鄉附近戰雲密佈，我們聽此，便多開一瓶紅酒祝福她不可了。

王禎寶