平民奶茶配黑松露

談到澳門的平民美食，身邊朋友不時推介祐漢街市或下環街市，不過我的主場卻在營地街市。營地街市的美食，除了食物本身，還有人與人之間的關係和情誼。之前好像有提過梓記的牛雜，用新鮮牛雜，牛骨湯又分外清甜，加上辣椒油又是一絕。

不過今日要提的是瓦煲奶茶咖啡的檔口——強記咖啡。這店從1954年開始，由阿爺從街邊檔做起。大家還記得營地街市的由來，政府要整頓市容，於是將街邊的熟食檔招攬上街市熟食中心，雖然失去了昔日的情懷，但美味秘方不變。強記老爺傳給兒子，已成老伯伯的兒子，平日一個人看檔，近一年又交棒給侄兒文仔。文仔大學畢業，看到家傳的咖啡奶茶秘方，不忍失傳。大伯工作辛苦，於是與母親一同接下這檔工作，希望可以繼續發揚光大。除了飲品，他們在食物上亦很用心，嘗試炮製出屬於他們的美食。

豬扒包用新鮮豬肉，選擇的包又比平常可以“掟死狗”的豬仔包鬆軟一些，味道討好。那一系列的黑松露包點更令人驚喜。原來老闆娘有渠道買來新鮮黑松露，再自行加工做醬，放在不同的包類中，引發更多化學作用，打破原本以為黑松露只有“石油氣”味的固有想法。配上這裡完全不澀口的奶茶，真正天衣無縫，是個人在平民美食界的一大推薦。

·四姑姐·