免費午餐非長策 宜重創新

疫後各業為引客，各出奇招，“免費”招數應有盡有。如由過往的“免費交通接載”進一步演化至“免費餐飲體驗”，澳門瞬間被塑造成“免費城巿”。

最近內地社交平台掀起一股“澳門免費吃喝攻略”熱潮，除介紹娛樂場內有免費飲料提供，入住酒店更可獲贈送叉燒飯、豬扒包、牛雜、點心等。旅客到埗，分文不需就可盡享各款本地美食。這股“免費”旋風，吸引不少旅客來澳覓食，希望獲贈“免費午餐”。

年輕旅客近年成為拉動旅遊消費主力隊伍，被他們“種草”的網紅店均客似雲來。雖然這批客群擁有消費力，對於感興趣的事物，更捨得花費，盡情體驗，但又容易受網上資訊和評價影響。他們喜歡尋找新鮮感強的東西作另類嘗試，尤其一些玩味濃的體驗，以及“免費攻略”的噱頭“魔力”，正中這批客群下懷。

疫後本澳復甦動力不斷增強，但不同行業均面對不同的難處。特別是餐飲業，既要面對居民熱衷北上、消費不斷外流的困境；旅客消費模式又改變，衝着“免費”噱頭而來，並無額外消費的打算，餐飲生意難做，亦是鐵一般的事實。

政府、業界合力引客，從訪澳客量不斷攀升，反映持續擴客源奏效。然而政府大灑金錢宣傳引流，隨後各業為爭客而自挖“免費”的無底深潭，即使短暫贏了流量和客量，但生意進帳不多，倒頭來白忙一場。

縱使噱頭具引客效力，但始終難以長久，一旦取消“免費”，不再受旅客“寵幸”，何以為繼？若行業只靠噱頭走捷徑，未有專注於創新及提升產品及服務，無助企業的可持續發展。

開拓旅客市場，宜透過各種宣傳吸引旅客關注並“種草”，可縮短轉型期，並非一味“免費”就可成事。必須先清晰自身針對的旅客目標，了解其消費習性及喜好，創新具特色的出品，除了推出季節限定，也可推出具本土情懷的餐點服務，展現獨有魅力，撬動旅客消費慾，才能在市場站穩陣腳。

春 耕