素食？肉食？

近年關於人類是否應該選擇全素食的爭論甚囂塵上，特別是很多環保組織，把氣候變暖的原因之一歸結為畜牧業。但全素就真的環保嗎？

最近看了一個德國製作的關於吃肉食還是素食的小視頻，讓人忍俊不禁。一對夫妻請另外一對夫妻吃飯，主人精心製作了一大盤牛肉，可端上桌來客人拒絕食用，因為他們是素食主義者。主人對此大為鄙夷，認為熱愛植物才要多多吃肉。為什麼？因為可愛的胡蘿蔔被兔子吃掉，青青的小草被牛羊吃掉，麵包更是不能吃，因為穀物也是有感情的，為了吃麵包生生把穀物磨成粉，太殘忍了。最後主客不歡而散。這個充滿諷刺意味的視頻內涵實在是深刻。

全素就一定環保嗎？不一定。在拉丁美洲，人們為了種植牛油果，破壞了大量的天然植被，而且，種植牛油果的用水量是普通樹林的兩倍。我們幾乎離不開的蔗糖，在甘蔗種植過程中，不僅其他植物要給它讓路，也需要使用大量的水和農藥，對環境一樣有負面影響。只要上網搜索，就會發現蘆筍、咖啡、菠蘿等我們常見和熱愛的蔬菜和水果，其實都是環境不友好的植物。

其實說到對環境的破壞，最大的元兇還是對食物的浪費。古老的農業很大程度上是一種對自然環境產生壓力的產業，食物浪費則使人類對環境的破壞雪上加霜。科研人員計算發現，到二○五○年，浪費食物將導致全球溫室氣體的排放總量增加百分之十。

人類作為一種雜食性動物，幾千年來一直在地球動植物資源的滋養中繁衍生息。只要能夠避免對食物的浪費，珍惜並更好地利用現有的耕地面積，保護水資源，不亂砍亂伐，不殘殺野生動物，不污染環境，素食還是肉食哪種更好，實在無需爭論。

楊 菁