大失所望

元旦光顧香港兩間雲吞麵店，分別是威靈頓街的麥奀雲吞麵世家，以及跑馬地的麥兆記，都是百年前廣州池記的直系親屬店。論水準，兩間都好，不過麥兆記稍勝一籌。

上周提過，於新冠疫情爆發前，位於西營盤的麥明記，水準只僅次於麥兆記。不過三年時間過去，麥明記又能否保持水準呢？所以上周日，我專程到西營盤的麥明記試試。

我早上十一時左右進店，店內只有兩檯客人，所以兩位女店員也不忙，但卻對我視而不見，甚至我已坐下準備點菜，店員依然自顧自的聊天，直至我大聲叫“落單”，店員才施施然的走過來。

光顧麥氏一派的雲吞麵店十多年，真沒試過如此體驗，就算到出名臭臉的佐敦澳牛（澳洲牛奶公司），也不會對客人視而不見。

食物水準呢？可謂慘不忍睹，主要是雲吞麵的湯，味道非常淡，只隱約嘗到大地魚的味道，但毫不鮮美，就像把四年前那水準的湯底加進一半清水似的，絕無誇張。至於麵條，算是爽口帶脆，但脆度也不及麥兆及麥奀；而那雲吞，雖然味道鮮美，質地也爽彈，但形狀不太美觀。整體來講，根本不像在吃麥氏的雲吞麵。另外也試了水餃，味道算鮮美，也吃到木耳絲的爽，不過形態差了點，完全被麥兆記比下去。

到底麥明記發生過什麼事？如果真是店員煮法出問題，希望店家會好好整頓一下。

（食在香港 · 三）

老 陳