預製菜在澳門

澳門還是粵語長片工廠妹年代，每天居民返工前，早上大多是預先製作好飯餸，放入保溫飯壺作午餐。如家務繁忙便烹製簡易的菜式，相信當年無人未食過，難忘及回味罐頭午餐肉、咖喱雞或沙甸魚等，簡便的食用餸菜。

上世紀八、九十年代居民收入增加，到食店用餐成風，多元化的飲食令大家有更多的選擇。雖然居民收入好轉，但仍有忙中爲製作兩餐而煩惱，所以當時超市有供應預先製作好的糯米雞、茄汁燴意粉、馬介休球等，方便居民加熱就可食用。

現在超市多過米舖，梗有一間喺左近。大家隨時都可買到很多預先製作好的食品，各款點心及粉麵，小菜見有：回鍋肉、京都骨、話梅豬手、豉油雞翼、枝竹炆羊腩、雪梨紅棗排骨湯等，款式多不勝數，選擇比以往更豐富；亦有烹調好的食療養生湯、即食鮑魚、花膠、燕窩糖水等，方便快捷就可享用。

近年流行“預製菜”一詞，可見其飲食文化漸為居民受落。本澳地方細但食肆林立，搵食不艱難，加上現在外賣方便，疫情下令外賣配送更普及。“預製菜”在澳門雖然有市場，唯人口不多，如製作內銷難有發展。而且在本澳設立生產線，因投資成本等問題，售價難與內地相若產品競爭。

今年“粵澳名優商品展”，主題為“預製菜”，展覽以內地預製菜企業為主。據報道，本澳中小餐飲業冀與內地企業合作生產本澳地道美食預製菜，讓產品可拓展至內地甚至其他地區市場，達至“合作共贏”。

普洱茶