品粵軒水準高

這次又是由食家盧帶挈，到威尼斯人的品粵軒去，聚會，品美食，開心之至。

品粵軒這名字很好，因為一看就知道這裡是專為品嘗粵菜而設的地方。名正則言順，生意興旺可期矣。

品粵軒是家高品質的粵菜館，裝修豪華，食家盧訂了廂房，地方寬敞，座位舒適，作私人宴會，極為合適。

作為一家食店，食品質量至關重要。先說品粤軒的六個前菜，包括茶熏喜卷、意大利黑醋拌小紅蜇頭、二十年花雕皇醉沙蝦、香脆蟲草花、粒鹽豆腐粒、冰燒三層肉。前菜屬小食性質，份量雖不多，但製作精美，味道一流，件件均屬珍品。其中我最欣賞的是二十年花雕皇醉沙蝦和意大利黑醋拌小紅蜇頭。花雕那淡淡的酒香，盡透入那嫣紅的蝦肉內，齒頰流香，十分受用。另外，將意大利馳名的黑醋和傳統的中國小食小紅蜇頭巧妙地結合起來，製作成一道極之爽口和味的小食。廚大哥的精巧創作，值得一讚。

主食上來了，先是潮式煮黃皮老虎斑，魚肉清甜，細滑可口，水準之作；再來個客家煎釀三寶，香口，味道豐富，不錯。好戲接着來，侍應捧上一碟焗炸得金黃色的蝦球上來，入口甘香酥脆，甚受各人歡迎。更精彩的還在後頭——黑松露脆皮雞，雞肉幼滑，皮脆肉甘，大家紛紛下箸，並大讚廚大哥的手藝高超。打聽之下，原來廚大哥姓張，來頭不小，曾任職米芝蓮三星食肆，屬有料之人。今過檔品粵軒，為食客們提供高質素的餐飲服務。怪不得今晚的餐會，安排得如此精彩，食物更是高水準製作。餐會最後，是黑豚叉燒炒飯，餐後甜品是杏仁茶及擂沙湯丸。我們食得高興，並對品粵軒的精心安排，及侍應的高水準服務，均感滿意。

·為食大夫·