葡京人秋蟹料理回味無窮

秋風颯爽，正是大快朵頤螃蟹的季節。澳門葡京人旗下餐廳“皇宮海鮮舫”、“燊哥冰室”及“招牌麵”的大廚們以蟹入饌，烹調出秋意濃濃的專屬菜式，為饕客們帶來各式各樣的秋蟹料理，迎接秋季的到來！澳門葡京人推出以下豐富的螃蟹風味，伴您一同踏入金秋。

皇宮海鮮舫：紫蘇蒸大閘蟹（每隻）奉送薑茶，清蒸是大閘蟹最佳的烹調方法，能直接品嘗出蟹原來的鮮味，加入紫蘇葉不但可增加風味，更能驅寒，配以暖胃的薑茶，令你吃得滋味又健康。大閘蟹粉扒菜苗，蟹粉加入高湯慢炒，蟹粉的鮮甜吸收高湯的濃滑，蟹香味濃，與上等菠菜結合，極具淮陽特色。高湯蟹粉海味羹，選用正宗陽澄湖大閘蟹、上等瑤柱、花膠及冬菇，調入蟹粉，煨一盞高湯，慢熬慢製，香味撲鼻，入口鮮甜又有嫩滑蟹肉，盡享鮮美。

蟹肉蟹粉燴豆腐蝦仁，原隻蟹拆肉搭配山水豆腐，加入蟹油一同煨燜，豆腐的醇香結合蟹肉的鮮香，令人入口難忘。蟹粉芙蓉帶子，嫩滑的蛋白中加入帶子、西蘭花，再將鮮拆蟹黃及雪白蟹肉烹調後淋於表面，口感層次十足，拌飯一流。

燊哥冰室：焗釀蟹蓋，融合中式與葡式的烹調技術，將蟹肉與香料混合火腿、蘑菇、洋葱等食材，加上三種不同口味的芝士，焗烤後散發出蟹蓋與芝士交融的濃香，冶味而不膩。招牌麵：大閘蟹粉燴竹昇麵，爽滑彈牙的麵條掛着醇厚的蟹黃，令人回味無窮。

“秋日蟹逅”推廣期至十一月三十日，快和親朋好友來葡京人開啟秋季的美食之旅，品嘗秋日獨有的美味！

馬 人