餐飲業冀有限度放寬堂食

【本報消息】今起全澳進入鞏固期，餐飲場所繼續禁堂食。有餐飲業者希望放寛有限度堂食，配合政府防疫同時增加生意。另有餐廳表示，單憑外賣難維持經營，進駐外賣平台利潤薄。

外賣生意不夠支撐

中小型餐飲業商會理事長楊永成表示，外賣普遍佔餐廳業務兩成，即若日均一萬元生意，現只有兩三千元。經營餐廳租金、人工開支高達六位數，遠高於外賣店，受的衝擊相當大。其次，並非所有餐廳進駐外賣平台就可維持日常經營，需考慮人手、餐飲種類，部分不適宜做外賣。鞏固期續禁堂食，持續打擊餐廳業務。

他建議，政府參考鄰近地區堂食每桌不超過兩人，及後逐步放寬，或規定餐廳入座率不超過六成等。業界嚴格遵守衛生局指引，如需出示場所碼、綠色健康碼，每桌位置設隔板等，確保相對安全，又可讓餐廳恢復堂食。

有民生區餐廳東主表示，疫下餐飲業雖可營業，但生意較以往跌七成。政府呼籲全民非必要留家中，居民囤積糧食，減少出外用餐。雖有意拓外賣業務，但進駐外賣平台並非太長時間，屬“新面孔”，要與其他外賣店競爭，欠缺優勢，加上平台手續費不菲，佔單價兩成或以上，分薄餐廳利潤，“幾乎白做”。僅經營外賣難支持實體店，希望盡快放寬有限度堂食。

另外，工商舖營運，其僱員有用餐需要，卻未必有地方用餐。若政府考慮放寬工商業活動，餐飲堂食亦應一併考慮。

復業與否心大心細

有麵店東主指出，這輪疫情初期有營業，由於沒有堂食只做外賣，經營下發現“唔啱數”。麵店主要做早市、午市，早市生意大減、午市外賣自取九折但顧客不多。外賣平台訂單不如預期，生意挫半。考慮到“相對靜止”居民少外出，索性停業。現時考慮鞏固期應否營業，因未必有盈利，又擔心停業時間太長，顧客會流失。