桑格利亞高酒精賓治

Sangria桑格利亞，以新鮮水果加入紅葡萄酒的飲料，屬一種高酒精度賓治Punch，但有個頗吸引人的名字：桑格利亞汽酒。

這種原流行於西班牙的飲料，由於製作簡單方便，容易入口，對不屑於低酒精度普通賓治，又嫌葡萄酒稍為口寡的飲家，這是極佳的選擇。

新鮮水果加入紅葡萄酒，會強化酒中單寧，口感偏趨苦澀，故並非所有葡萄酒都適合調製桑格利亞。尤其赤霞珠Cabernet Sauvignon和梅洛Merlot，單寧太強；黑皮諾Pinot Noir和佳美Camay，則單寧較弱且偏酸。反而西班牙和意大利大部分葡萄品種都更加適合，這也是桑格利亞為甚麼在西班牙和意大利流行的原因。【圖為桑格利亞汽酒】

郁 人