荷花節觀盆荷賞荷宴

第廿二屆澳門荷花節將於本月十至十九日，於近七萬平方米龍環葡韻的荷塘濕地舉行。本澳多處擺放盆荷，讓市民及遊人觀賞，感受澳門荷香樂滿城。

從愛蓮說起，叔父謂想當年回歸初澳人治澳，業界社團會長兼飲食搞手陳澤武，得到特區政府大力支持，聯同多個飲食團體，於二○○○年在議事亭前地首辦第一屆澳門美食節，反應及口碑都超乎預期。

第四屆中國烹飪世界大賽於二○○二年在馬來西亞舉行，會長陳再首次組織飲食界一行廿六人，赴會參與國際性廚藝比賽。最後澳門隊獲六獎項，其中蘇偉良大師以荷花主題造型菜式──“蓮蓮好景之五彩仙子賞香蓮”榮獲熱菜金獎。澳飲食界初次參與國際性比賽收穫豐碩。

隨後蘇師傅乘勢在任職的喜萬年酒樓首推荷花宴即深獲好評。之後在每年荷花節中，都有食肆在時令小菜加插以荷入饌菜式應節，荷花菜已成為荷花節的一個重要環節。經過多年來各廚師鑽研改良，現在的荷花菜餚，在食材、造型擺設及餐具都經悉心挑選製作，儼如藝術食品。荷花節期間本澳處處洋溢荷香。由坊間食肆推出荷花宴及新穎荷花菜式，多年來已漸成氣候。每年吸引饕客聞風，適時品賞鮮荷伴襯珍饈。

今年政府更安排多項以荷花為主題的活動，如：荷花攝影比賽、荷花書畫作品展、荷花永生花藝術展、荷花花藝講座及示範、荷花種植工作坊及荷花親子花藝比賽等。冀願荷花菜式活化成美食之都元素，成為本澳新的旅遊資源。

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