盛事 · 寿志團輕奢雅緻席前壽司

“寿志團”已於澳門美高梅開設日本東京以外唯一的海外分店──“盛事 · 寿志團”，銳意以江戶前壽司的匠藝精神打造輕奢雅緻的日式席前餐飲新典範。餐廳為東京高級鮨店Hakkoku的變奏版，料理長上野真人師承星級壽司職人佐藤博之，亦於“寿志團”開業三年前在澳門美高梅開設廣獲好評的期間限定店。今重臨澳門主理“寿志團”，以其傳統壽司技藝精髓糅合個人創新風格，完美活現日本料理職人的匠藝與傳統。

上野料理長重視江戶前壽司的傳統、味道與視覺之間的完美平衡，由醋飯、漁獲到魚鮮的處理，每一項細節均有一絲不苟的追求，以達至食材鮮味互相融合的黃金比率，握出堪稱完美的壽司。漁獲均由日本東京豊洲魚市場直送，並憑上野料理長洗練的職人造詣，運用魚肉熟成、醃製等處理技術，呈現出每款魚鮮最佳的色、香、味，為壽司注入靈魂。

“寿志團”一周六晚呈上兩款席前壽司套餐，稍後將推出全新的廚師發辦套餐，囊括更多能驚喜味蕾的江戶前料理。

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