飲茶健身哪些物質起作用？

大家都知道飲茶有利身體健康，這已成為共識。但知不知道哪些物質在起作用呢？北京公共衛生學院營養與食品衛生系研究人員介紹：茶葉中富含茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶氨酸等物質，對維護人體健康有重要作用。此外，茶葉中還含有多種礦物質如鋅、硒、氟，尤其是茶裡的硒，是谷胱甘肽過氣化物酶，可以清除體內脂質過氣化物，保護心血管和心肌健康，增強免疫功能。

研究發現，茶多酚具有抑制細菌生長、消炎、調節腸道菌群、抗病毒等作用。茶多酚中含有多個酚羥基，具有較強的抗氧化性和清除自由基的能力；咖啡因是茶葉的重要滋味物質，其使人的中樞神經系統興奮，提高工作效率，增加肌力，消除疲勞、利尿、刺激胃液分泌，幫助消化，增加食慾；茶多糖是茶葉中重要的活性成份，具有降血脂、降血糖、抗炎的功效；茶氨酸是茶葉中含量最高的氨基酸，不同茶葉呈現不同的口味和特點，就是因為茶氨酸的含量不同，含量的不同就關係到茶葉的品質。茶氨酸可保護人體神經細胞和心腦血管，增強記憶力，具降血壓、血糖、血脂等作用。

通過越來越多的研究顯示，飲茶有助於降低2型糖尿病、腦率中、心血管病以及多種癌症的發病風險。

由於茶葉中含有咖啡因，咖啡因使人的中樞神經系統興奮，消除疲勞。但可能對於失眠、易興奮的某些人群不太適合。

徐惠嵐