金沙：貨源豐富應變靈活增優勢

金沙中國採購及供應鏈管理主任莫偉強、高級經理李真真認為，新概念食品有限公司對處理鮮活海產擁有豐富經驗，加上其良好的貨源網絡和服務，能迎合金沙中國對食材的要求。作為本地中小企供應商，新概念能夠善用自身的靈活性，尤其是疫情下對緊急加單的應變處理，已成為其一大優勢。

1、怎樣評價新概念食品有限公司？

莫、李：雙方合作起初是從魚缸保養服務開始，其後轉變成海產品採購及加工服務，合作至今已有八至九年。新概念食品有限公司起初員工人數不多，運輸以小貨車為主，但現時公司的規模已不斷擴張。除了員工人數增多，也相應添置了不同設備。工場內還配備零下四十五度的凍櫃，能令鮮活海產品快速降溫，使其新鮮度得以保證；公司用作運輸的“凍車”亦有所增加，可滿足客戶的即時送貨要求。

2. 雙方合作模式為何改變？

莫、李：雙方合作從魚缸保養轉變成提供海產品及加工服務。雖然新概念食品有限公司現今並不是魚缸保養的中標供應商，不過，其在貨源網絡上擁有獨特性，使雙方的合作得以延續。以黃魚為例，由於本澳附近地區供應的黃魚肉質和口感未達到金沙中國餐廳的要求，難以確保其出品品質。新概念食品有限公司憑藉他們對內地市場的了解和豐富的資源網絡，將一個內地知名的黃魚品牌引進到澳門，經過試版，肉質與口感合適，且價格合理，這也推動了雙方在其他領域多面向的合作。

3. 新概念食品有哪些優勢？

莫、李：新概念食品有限公司擁有強大的貨源網絡，且豐富的物流配送經驗成為其一大優勢。隨着金沙中國對餐飲食材的要求日漸提高，特別是一些走高檔路線的新餐廳需用到原產地優質且穩定的鮮活食材，務求令客人品嘗到原汁原味的美味佳餚。新概念食品有限公司透過其良好的網絡，尋找到適合的貨源，且能夠在短時間內高效的運送到澳門，展示出其產品的獨特性和高靈活的配合度。

4.對新概念食品有何建議？

莫、李：雙方合作已有一段時間，新概念食品有限公司已對金沙中國的需求有深入的了解，亦懂得靈活處理不同問題。為了增加更多的合作機會，建議新概念食品有限公司可提供更高端及多元化的產品建議，例如除了中國內地巿場以外，也可嘗試從其他海外地區開拓貨源。

金沙小貼士：

受新冠疫情的影響，博企部分餐廳或需暫時關閉，但現正逐步回復正常，因此供應商收到臨時增減訂單的次數較多，部分訂單更需要當天緊急送抵，希望中小企供應商能彈性處理，快速回應，彰顯其靈活性。