留澳消費解困愁

美食節一席難求

遊客減轉攻本地

水蟹粥特別和味

踏入廿一屆的澳門美食節，不才每年必捧場。去年和今年由於受疫情困擾，美食節更成為失去海外旅行自由、甚至連過關北上消遣也因要驗核酸而不像以往那麼來去自如的澳門人，留澳消費以美食解慰愁緒的去處。雖說大會為免食客密集增感染病毒風險，擴大了座位區域，但要找一席容身也並不易。好在有知頭知路者指引，原來下層湖畔有啤酒區，風涼水冷，嘗美食嘆返杯一流。

以水蟹粥出名的氹仔官也街人氣美食餐廳誠昌飯店，過去一直是內地及港台遊客來澳必食之選。大概由於人手兼顧不來，印象中該店好像甚少現身美食節。但這兩年疫市遊客數量大跌，誠昌亦可安排人手到美食節開檔，既做宣傳“省”招牌亦增收入。招牌水蟹粥雖標榜水蟹，實則集膏蟹、肉蟹和水蟹三種蟹的精華熬出美味，蟹黃和粥水融一體，表層金黃誘人奪目，入口綿滑鮮香，果然名不虛傳。酥炸鯪魚球／墨魚丸雙拼，外酥內嫩，魚肉彈牙，不錯。

壹燕糖芒果腸粉早享盛名，涼浸浸滑溜溜。這腸粉並非米漿粉，而是用椰汁同蒟蒻粉來做，粉皮相當薄身，既有清甜椰子香，又有好多芒果肉，又甜又滑。

鬼馬廚神“肥仔俠”的食得吓，去年以平靚正澳門燒雞在美食節一炮而紅，今年再接再厲，不才亦一於食過返尋味。

蕃茄屋黑松露燒雞及葡式釀飯燒雞吸引食客，更特別是其木糠布甸口感爽滑，有別於一般的綿滑，可堪一試。

鍾秋生