啡溝酒

澳門的公眾假期有不少密集安排在年底，曾有人講笑說，公務員若手快搶到假期，基本上可以由下月二十一日直放至明年元旦之後。這麼悠長的一段日子，卻不能像以往般周遊各地，只好呼朋喚友外出小聚，又或者三兩知己閒聊吹水了。

澳門人聚腳吹水，飲品不離咖啡、紅酒或啤酒，特別是下午茶時光。於是有做咖啡生意的，就打起了花式飲品的主意，嘗試將咖啡與啤酒溝埋飲。一杯意大利濃縮咖啡搭配啤酒一起淺斟慢飲，竟然讓他們飲出了幾種口感。

飲法如下：先飲一啖啡、再來一口啤，滿口都是啤酒的蜜味；再飲一口啡、用杯來一口啤，滿口都是啤酒的清爽花香。此飲法的奇妙之處，是咖啡的爽澀克制了啤酒的苦澀，令啤酒中的花香、果香及甜香逐一顯露。

這種飲法讓我第一時間想到 “阿美利堅咖啡”(American Coffee)，這是由一杯意式濃縮咖啡加一杯純淨水一起配飲的咖啡飲法。據說是美國人極不適應極濃的意式咖啡而想出來的一種稀釋飲法，後來成為一種固定的品飲方式；如果配搭的是名牌礦泉水，那麼價錢分分鐘是“妹仔大過主人婆”的。

據說咖啡溝啤酒這種飲法，遍搜網絡都未有發現，大概是澳門首創吧！發現這個創意飲法的人對我說，除了咖啡豆的搭配有講究，啤酒也是以樽裝“澳門金啤”才有如此美妙的味覺感受。是否如此，真係要親口試過才知道。

十一月底了，天氣仍暖熱如夏，一杯啡、一樽啤、一件撻、一碟冷盤小食，足可消磨一個下午或晚飯後的無聊。在令人昏昏欲睡的午後或黃昏，是醒神之作，是疫下驅散無聊的“神之水滴”。

穎 兒