澳門　不止於美食

第二集導演 辛鵬宇

《澳門之味》第二集以土生葡菜為主題。我們九月三日抵達澳門，九月十五日開機拍攝。儘管之前做過調研，但真正給我們現場勘景的時間僅有十二天，這麼短的周期，如何迅速準確地鎖定拍攝對象，是對導演很大的挑戰。Manuel是我在眾多主人公裡第一個鎖定的對象，也是帶給我最多驚喜的。

Manuel和妻子唐麗霞經營一家傳統葡國菜餐廳，儘管澳門的葡國菜餐廳很多，但道地的葡國菜已經少見了，他們家算是一個。在開拍之前，我先後去過他們家兩次，每次他們都非常熱情的給我推薦拿手菜。在溝通的過程中，我發現這兩夫妻非常的自然，而且善於表達；這種類型的嘉賓，我們通常會用“自己跳出來”來形容，這是一種可遇不可求的相遇。

第一次去他們家，唐麗霞做了幾道經典葡國菜，例如檸檬炒蜆和馬介休球，說實話，真的驚艷到我了！尤其是馬介休球，剛到澳門的前幾天，這兩道菜我也是吃過的，但她給我帶來的味覺感受完全不同。好吃！也是最純粹簡單的好吃。同時他們還給我介紹了很多葡國菜的知識，當即我就決定，一定要拍他們。

事實證明我的判斷完全正確。正式拍攝的時候，Manuel夫婦為我準備了一場土生葡人聚會，有幾位朋友追溯家族歷史，原來已經在澳門生活了數百年，但他們都會對我說一句：“我愛澳門。”

Manuel夫妻為我這次拍攝開了個好頭。接下來的一個月，我在澳門的拍攝不僅很順利，也結識了更多朋友，他們都給我留下了深刻印象；我也試圖用我的攝影機將他們的高光時刻全都記錄下來，可惜我的時間有限。總結來說，這次澳門拍攝，源於美食，但不僅僅止於美食，和澳門這些朋友的相遇相識更為珍貴。